400 g pärmi-lehttainast
8 tl terasinepit
450 g tavalist või vegetaarset hägist (šoti rupskiroog)
värskelt jahvatatud musta pipart
määrimiseks muna või piima
soovi korral värsket tüümiani
Siin on juhised toodud 4x100 g lehttainaplaatide kasutamiseks. Kui teed taina ise või kasutad suurt lehttainaplaati, siis muganda vastavalt vajadusele.
Tõsta lehttainas varakult külmkappi sulama ja siis enne küpsetamist toatemperatuurile.
Kuumuta ahi 200°C,
Kata suur ahjuplaat küpsetuspaberiga.
Rulli üks pärmi-lehttainaplaat kergelt õhemaks mõlemas suunas. Siis määri piki tainariba selle keskele 2 tl terasinepit (vt fotot). Jaota peale umbes veerand hägisest - võid hägise lihtsalt tükkideks murda ja sinepile tõsta (vt fotot).
Jahvata hägise peale veidi musta pipart.
Siis keera tainas ümber täidise rulli. Lõika umbes 1,5 cm laiusteks juppideks ja tõsta need ahjuplaadile.
Korda sama ülejäänud kolme tainalehe ja teiste komponentidega. Suurele ahjuplaadile mahuvad kõik pirukad korraga, väiksema ahju korral pead küpsetama jaokaupa.
Pintselda pirukad pealt kas piima või munaga.
Küpseta 12-15 minutit või kuni hägis on läbi küpsenud ja pirukad kenasti kuldsed.
Tõsta vaagnale, puista soovi korral peale veidi tüümiani. Serveeri soojalt.
Retsept mugandatud siit, autoril on toidublogi Tinned Tomatoes.
Tegin 2026. aasta Burnsi õhtusöögiks. Hägis oli MacSweeni oma, sinep Fallot' ja kasutasin Eesti Pagari võiga pärmi-lehttainast. Meeldisid!
Foorum
Hägisipirukad
Šoti toidublogija Jacqueline Meldrum tore kanapee.