5 dl nisujahu
1 sl suhkrut
näpuotsaga soola
2,5 dl piima
2,5 dl vett
4 muna
2 sl sulatatud võid + veel praadimiseks
Ricotta-kreem:200 g ricotta vadakukohupiima
1 dl hapukoort
1 sl värskelt pressitud sidrunimahla
Serveerimiseks:mustikamoosi
hapukoort
Sega kausis jahu, suhkur, sool. Vispelda juurde piim, siis vispelda juurde vesi. Löö ühekaupa juurde munad, iga kord kergelt vispeldades. Lase 30 minutit paisuda, siis sega juurde 2 sl sulatatud võid.
Pane ricotta, hapukoor ja sidrunimahl kannmikserisse ja töötle ühtlaseks ja kohevaks. Hoia serveerimiseni külmas.
Prae kuumal pannkoogipannil või õhukesed ülepannikoogid, arvestades u 0,5 dl tainast pannkoogi kohta.
Serveerimsieks pane igale pannkoogile korralik lusikatäis ricotta-kreemi, siis voldi ümbrikuks. Tõsta pannkoogitaskud taldrikule, sõelu peale tuhksuhkrut. Serveeri mustikamoosi ja hapukoorega.
Retsept on Rootsi ajakirjast Gourmet (3/2015)
Foorum
Pannkoogitaskud ricotta ja mustikamoosiga
Õhukesed ülepannikoogid on täidetud õhulise ricotta-kreemiga, kõrvale pakutakse mustikamoosi.