4 dl 35% rõõska koort ehk vahukoort
0,5 vanillikauna
25 g tuhksuhkrut
Kirsikaste:3 dl magusat kirsimahla
1 sl maisitärklist
1 dl portveini või veel kirsimahla
Kaunistamiseks:Kasta rõngasvorm seest külma veega üle.
Pane želatiinilehed külma vette pehmenema 5 minutiks. Võta välja, pane väikese poti sisse ja kuumuta, kuni need sulavad.
Kaabi vanillikaunast seemned rõõsa koore hulka. Vahusta rõõsk koor pehmeks vahuks, siis sega juurde tuhksuhkur.
Sega juurde sulatatud želatiin peene joana. Siis kalla kohe rõngasvormi sisse. Pane vähemalt 2 tunniks külmkappi tarretuma.
Libista noaga tarretis vormi küljast lahti, siis kasta vorm korraks sooja vee sisse (ainult välisserv!). Kummuta kooretarretis vaagnale.
Kirsikastme jaoks vispelda maisitärklis ja kirsimahl potis omavahel, siis kuumuta, kuni kaste pakseneb. Sega juurde portvein või veel 1 dl kirsimahla.
Vahuta 1 dl rõõska koort.
Kalla kirsikaste ümber tarretise, kaunista tarretis ise vahukooretupsudega.
Allikas: Hjemmet 2013
Foorum
Kooretarretis
Kooretarretis (fløderand) on klassikalne Taani magustoit. Siin on seda serveeritud kirsikompotiga - serveeri nt jõululaual.