225 g kuivatatud valgeid ube
4 l külma vett
675 g seakooti või suitsuribi
soola ja musta pipart
3 hakitud porgandit
3 tükeldatud kartulit
2 hakitud sellerivart
1 hakitud sibul
1 hakitud küüslauguküüs
Paksendamiseks:4 sl õli
4 sl nisujahu
1 sl teravat või mahedat paprikapulbrit
Pese oad, nõruta.
Pane suurde potti oad, vesi ja suitsuliha. Kuumuta keemiseni, koori pinnale kougnev vaht. Kui vahtu enam ei teki, siis lisa maitse järgi soola-pipart. Alanda kuumust ja lase tund aega podiseda.
Lisa köögiviljad ja kuumuta supp uuesti keemiseni. Siis alanda kuumust ning lase veel tund aega podiseda.
Tõsta supist liha välja ja eemalda liha luudelt. Lõika liha tükkideks ja pane seejärel supi sisse tagasi.
Kui soovid suppi paksendada, siis lisa zafrig. Selleks kuumuta õli väikeses potis, lisa jahu ja prae segades, kuni jahu on helepruun. Tõsta pott tulelt, sega juurde paprika. Pane pott uuesti tulele ja lisa kruusitäis supileent. Sega hoolega, siis kalla supi hulka. Kuumuta umbes 5 minutit või kuni supp on sobivalt paks.
Serveerimisel puista peale hakitud peterselli.
Retsept siit.
Foorum
Serbia oasupp (пасуљ)
Oli aeg, kus pasulj'i peeti lihtsa talurahvatoiduks, aga nüüd on see hinnatud rahvustoit ja restoranide menüüdes. Serbia oasuppi võib teha lihaga või lihata, ubadeks on valged tetovac (тетовац) oad. Siin lihaga variant.