1 väike porgand
1 väike sibul
3 sl võid
60 ml e. 4 sl nisujahu
500 ml kanapuljongit
500 ml veisepuljongit
0,25 tl kuivatatud tüümiani
5 tera musta pipart
Kuumuta või potis keskmisest veidi kõrgemal kuumusel. Lisa köögiviljad ja kuumuta segades umbes 7 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja kenasti pruunistunud.
Alanda kuumust, siis lisa jahu ja sega keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, kuni jahusegu on kuldpruun.
Lisa pidevalt segades juurde puljongid.
Kuumuta keemiseni, koori pinnale tekkinud vaht.
Alanda kuumust, lisa loorber, tüümian ja pipraterad. Kuumuta tasasel tulel aeg-ajalt segades u 20 minutit, kuni kaste on paksenenud ja kokku keenud (alles peaks olema u 7,5 dl).
Kurna kaste läbi peene sõela. Pigista puulusika abil võimalikult palju vedelikku välja köögiviljadest.
Maitsesta kurnatud kaste soola-pipraga.
Retsept siit.
Foorum
Praekaste
Ingliskeelne "gravy" viitab kastmele, mille valmistamisel on kaetud ahjupraeleent. Kui praeleent käepärast pole, saab analoogse maitsega maitsva kastme selle retsepti järgi.