Liha keedetakse väheses soolases vees vürtsidega pehmeks. Lõigatakse siis suuremateks ilusateks vürfliteks, segatakse hulka soola, peenpipart, riivitud muskaatpähklit ja riivitud sibulat. Täidetakse lihasegu siis sea-umbsoolde, makku või puhastatud põide (põis tuleb pikuti pooleks lõigata ja mõlemad pooled niiviisi kokku õmmelda, et jääksid nagu 2 soolt), otsad seotakse kinni ning vorsti keedetakse lihakeetmise leemes 10 minutit, mille järele kuumutatakse veel pliidiveerel 2 tundi.
Ööks kerge vajutise alla panna.
Siis riputatakse õhurikkasse kohta. Lauale andes lõigatakse viiludeks ja süüakse äädikaga või mädarõikakastmega.
Foorum
Sültvorst
Retsept aastast 1935.