Tõrukõrvits ricotta ja salveiga

Kuumuta ahi 180 C. 

Sega ahjupannil 250 ml vett, 1 sl võid, salveivarred ja loorberilehed. 

Lõika tõrukõrvitsad ristipidi pooleks, uurista välja seemned ja säsi. Maitsesta tõrukõrvitsad julgelt soola-pipraga ja pane ahjupannile, lõikepind ülal. 

Küpseta 180-kraadises ahjus u 50 minutit, kuni kõrvitsad on pehmed, aga mitte veel laiali lagunenud. Kasta paar korda pannileemega.

Tõsta tõrukõrvitsapoolikud lõikelauale ja lase 5 minutit jahtuda. Siis lõika need pikuti pooleks, nii et saad kokku 8 sekotirt. 

Võta suur mittenakkuv praepann ning sulata sellel 1 sl võid. Lisa salveilehed ja prae minut aega, kuni salveilehed on krõbedad. Tõsta taldrikule ootele. 

Lisa pannile veel 1 sl võid, lase seulada. Lisa pooled tõrukõrvitsatest, "värske lõikepind" allpool ja küpseta keskmisellt tugeval kuumusel umbes 2 minutit, kuni kõrvits on pruunistunud. 

Pööra ringi ja pruunista ka teiselt poolt. Tõsta taldrikulel, lisa pannile veel 1 sl võid ja prae ka ülejäänud kõrvitsasektorid. Tõsta taldrikule.

Lisa nüüd pannile šerriäädikas ja kuumuta tugeval tulel minut aega. Maitsesta soola-pipraga, siis kalla leem kõrvitsasektoritele. 

Tõsta igale kõrvitsesektorile 2 sl ricotta't, puista peale praetud salveilehed ja serveeri. 

Loe veel:

• Valik tõrukõrvitsaga retsepte Nami-Namis

Retsept siit. Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse Metsamaa.