Kuumuta potis vesi keemiseni, lisa porgandipealsed ja keeda neid 1-2 minutit, kuni varred on nõtked ja pehmed. Nõruta, siis jahuta jooksva külma vee all. Pigista kuivaks, lõika 4-5 cm pikkusteks juppideks.
Pane tükeldatud porgandipealsed kaussi. Vahetult enne serveerimist sega juurde ülejäänud ained ja sega hoolega. Maitse - vajadusel lisa veel äädikat või sojakastet.
Nipid ja soovitused:
Retseptis on kasutatud Shanxi musta riisiäädikat. Eestis on seda ilmselt raske leida. Võib asendada ka Chinkiangi musta äädikaga, aga võta seda alustuseks umbes poole vähem.
Foorum
Porgandipealsed musta riisiäädikaga
Hiinapärases võtmes porgandipealsed.