2 punast sibulat
1 väiksem keegelkõrvits
1 saledam porru
1 sl oliiviõli
2 tl suitsupaprikat või tavalist paprikat
400 g purustatud tomateid + vett
400 g purk kikerherneid
400 g purk võiube
100 g värsket spinatit või ruutlehikut
soola ja musta pipart
Koori sibul, lõika sektoriteks. Koori keegelkõrvits, lõika pikuti pooleks, eemalda säsi ja seemned ning lõika kõrvits 2 cm tükkideks. Lõika porru kerge nurga all viiludeks.
Kuumuta õli suurel kõrgete servadega pannil. Lisa sibul, porru ja kõrvitsatükid. Maitsesta kergelt soolaga, siis prae segades umbes 10 minutit.
Lisa paprikapulber, sega läbi. Lisa purustatud tomatid ning tomatikonservipurgitäis ehk umbes 400 ml vett (sedasi saad ka purgist kõik tomatisegu kätte!). Nüüd lase roal 15-20 minutit podiseda, kuni kõrvits on pehme.
Loputa ja kurna võioad ning kikerherned, lisa koos pestud spinatilehtedega pannile. Sega läbi, kuumuta umbes 5 minutit. Timmi maitse soola-pipraga parajaks ja serveeri.
Foorum
Keegelkõrvits kikerherneste ja võiubadega
Mõnusalt maitseküllane köögiviljahautis.