3 tervet kanapoega (ca 800 g/tükk) VÕI
6 kanafileed või 6 kanakoiba
praadimiseks võid
750 g värskeid šampinjone
3 dl portveini
1,5 dl 35% rõõska koort ehk vahukoort
soola ja valget pipart
Serveerimiseks:kartuleid või makarone või riisi
rohelisi herneid või rohelisi ube
Kui kasutad kanapoegi, siis lõika need esmalt pikuti pooleks. Pruunista kanatükid paksupõhjalises potis kuumas võis ümberringi. Maitsesta soola-pipraga.
Lisa potti 1,5 dl portveini. Kata kaanega ning hauta tasasel tulel pool tundi.
Lõika šampinjonid viiludeks. Kuumuta praepannil veel võid, lisa šampinjonid ja pruunista kergelt. Lisa veidike jahu, sega läbi ning lisa seened potti. Lisa ülejäänud portvein, kata pott taas kaanega ning hauta veel pool tundi tasasel tulel.
Lisa rõõsk koor, maitsesta soola-pipraga ning kuumuta läbi.
Retsept on mugandatud Taani ajakirjast Femina (Portvinskylling, 47-1990). Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Portveinikana
Lihtne teha, aga sobib ka veidi erilisemal puhul serveerimiseks.