100 g võid
150 g tumedat šokolaadi (72%)
0,5 tl vanilliekstrakti
2 suurt muna
2 suure muna kollast
55 g peensuhkrut
35 g nisujahu
4 kuhjaga tl soola-karamellkastet
Lisaks:võid ja kakaopulbrit vormide ettevalmistamiseks
Kuumuta ahi 180 C. Määri 4 väikest pudingivormi või ramekini korralikult pehme võiga sisse, puista peale ohtralt kakaod.
Pane 100 g võid ja tume šokolaad kuumakindlasse kaussi. Kuumuta 30 sekundi kaupa mikrolaineahjus, iga kuumutamise järel segades, kuni šokolaad ja või on sulanud (võid seda teha ka vesivannis).
Klopi munad, munakollased ja suhkur heledaks, tugevaks ja kohevaks vahuks (kui tõstad visplid munavahu seest välja, siis peaks "vagu" tainasse jääma). Sega juurde sulatatud šokolaadi-või segu, siis sõelu juurde jahu ja sega õrnalt, aga korralikult läbi.
Tõsta ettevalmistatud vormidesse u 1,5 cm jagu šokolaadisegu. Siis tõsta igasse vormi 1 kuhjaga teelusikatäis soolakaramellikastet ja kata ülejäänud šokolaadiseguga. Vormidesse peaks jääma ca 1 cm kerkimisruumi.
Aseta vormid ahjuplaadile ja küpseta 180-kraadises ahjus 10-12 minutit, kuni vulkaanid on kerkinud ääreni.
Kummuta ettevaatlikult magustoidutaldrikutele. Sõelu peale veel kakaopulbrit ja serveeri kohe.
Allikas: Olive Magazine
Foorum
Soolakaramelliga šokolaadivulkaanid
Eriti luksuslikud šokolaadivulkaanid (fondant), mille sees on soolakaramelliüllatus.