1 kg mustjuurt
4 jahusemat kartulit
2 sl võid
6 dl mahedamaitselist köögiviljapuljongit
2 dl kohvikoort või vahukoort
soola ja valget pipart
Serveerimiseks:röstitud seemnete segu
Koori ja hai sibul ning küüslauk. Pese mustjuured, koori ja tükelda nõusse, kus on külm vesi - see hoiab ära mustjuure tumenemise. Tee sama ka kartulitega.
Sulata potis või ja kuumuta seal sibulat, küüslauku, mustjuurt ja kartulit paar minutit. Vala peale köögiviljapuljong. Kuumuta keemiseni, kata pott kaanega ja keeda tasasel tulel u 20 minutit või kuni köögivili on valmis.
Samal ajal rösti kuumal pannil seemned. Sega pidevalt, kuni seemned muutuvad kuldseks ja aromaatseks. Kalla taldrikule jahtuma.
Püreesta supp saumikseriga. Lisa potti rõõsk koor ja kumuta läbi. Kui supp liiga paks tundub, lisa veel puljongit. Maitsesta supp soola-pipraga ning serveeri röstitud seemneseguga.
Retsept on mugandatud ajakirja Kodu&Aed retseptivihikust "Tervislik ja maitsev. 50 retsepti!" (2015)
Foorum
Sametine mustjuuresupp
Hõrk mustjuuresupp sobib ka perekondliku lõuna esimeseks käiguks.