1 dl hirssi + keetmiseks vett
400 g purk konservitud kikerherneid
1 sl oliiviõli
2 tl vürtsköömneid
0,5 tl harissa pastat
1 dl vett
6 tükeldatud värsket või kuivatatud aprikoosi
1 sidruni riivitud koor + 3 sl mahla
3 sl (sidrunimaitselist) oliiviõli
1 väike punane sibul õhukeste viiludena
1 viilutatud porgand
1 hakitud punane tšilli
soola ja musta pipart
2 sl kõrvitsaseemneid
Loputa hirss hoolega, nõruta ja siis keeda vastavalt pakendi juhenditele valmis. Loputa kikerherned, nõruta.
Kuumuta potis õli, lisa vürtsköömned ja harissa ning kuumuta mõned sekundid. Lisa kikerherned ning kuumuta kergelt läbi. Lisa vesi ja kuumuta, kuni vesi on aurustunud. Lisa aprikoosid.
Riivi sidrunikoore kollane osa kaussi, pressi juurde sidrunimahl. Lisa oliiviõli, maitsesta soola-pipraga. Lisa kaussi keedetud hirss, punane sibul, viilutatud porgand, hakitud petersell, hakitud tšilli ja kikerherned. Maitsesta vajadusel veel soola-pipraga.
Rösti kõrvitsaseemned kuumal pannil aromaatseks, puista salatile ning serveeri.
Allikas: Saltakvarn.se, pildi tegi Juta Kübarsepp.
Tore vaheldus tavalisele toiteaineterikkale hirsipudrule.
Foorum
Maroko hirsisalat
Põnev salat hirsiga, kus on nii haput kui ka teravat!