1,5 kg maguskartulit e. bataati (u 4 mugulat)
2 sl oliiviõli
400 g kookospiima
1 l kanapuljongit
5 cm jupp ingverit
Kuumuta ahi 220°C.
Lõika maguskartulid pikuti pooleks. Pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lõikepint ülal. Nirista peale oliiviõli, maitsesta soolahelvestega. Kata fooliumiga ning küpseta umbes tund aega, kuni maguskartul on pehme. Lase veidi jahtuda.
Pane kookospiim, kanapuljong, kergelt tambitud sidrunhein, pikuti poolitatud ingverijuur ja värsked kahvrilaimilehed potti ning kuumuta tugeval tulel keemiseni. Tõsta tulelt, siis eemalda sidrunhein, ingver ja kahvrilaimilehed.
Uurista maguskartuli sisu lusikaga välja ja pane kannmikserisse. Lisa pool kookospiimasegust ning püreesta ühtlaseks. Pane potti ülejäänud kookospiimasegu hulka ning kuumuta tasasel tulel pidevalt segades, kuni supp on kuum ja ühtlane.
Jaota kaussidesse, nirista peale veel veidi kookospiima ning puista peale tšillihelbed.
Allikas: Donna Hay
Foorum
Kookospiima ja röstitud maguskartuli supp
Soojendav supp maguskartulist ehk bataadist.