Hatšapuri

Mulle väga-väga maitses. Meeldiv üllatus ja teen kindlasti veelgi.

Mulle ka maitses, mõnus juustune amps.

Võin kinnitada, et alt te selle retseptiga kindlasti ei lähe.

Selle retsepti järgi tuleb väga hea hatšapuri. Juustu võib julgelt kaks korda rohkem panna - ainult parem saab! Meil müüdav suluguni on küllalt mage, mina lisasin soola juurde, et ikka õigem tuleks.

Sõin esimest korda seda ühes restoranis, kus see oli nii hea, et otsustasin kindlasti ise ka teha. Tegin täna ja ei kahetse, ikka väga hea on,

Mõnusad! Ma ise eelistan teha väikeseid hatšpurisid, parem süüa ja ka serveerida. Taigna patsutan lihtsalt õhukeseks, ei rulli, minu meelest kole keeruline on selle taigna rullimine :)

Ülimaitsvad, pehmed ja mahlased!!!

Väga maitsev, soovitan kõigil proovida!

Kogu pere sõi ja mõmises. Väga hea retsept.

Nami-nami gruusiateemalisel kokkamisõhtul tegin ma elus esimest korda Gruusia kuulsat juustupirukat hatšapurit ja armusin sellesse küpsetisse hetkega - ennegi veel kui seda maitsta sain. Nimelt on hatšapuri tainas ülimalt siidine ja pehme ning selle sõtkumine on tõesti mõnus tegevus. See on vaieldamatult minu kõige lemmikum tainas ja kavatsen seda peagi ka lihapirukate küpsetamisel kasutada. Valmis hatšapuritainas on kergelt rabe - ideaalne kooslus suussulava juustuse sisuga. Võid võtsin 125 g.

midagi igatahes tegin mina valesti,oma nupp ei noki,kus vea tegin.tegin igati retsepti järgi.Igatahes tulemuseks oli paks koorik ümber juustu.ma näperdasin taigna küll imeõhukeseks,lausa augud tahtsid kohati tulla aga valmides oli nagu kringel juustu ümber.maitse polnud paha,kui peaks tegema kunagi uuesti siis kindlasti lisan küüslauku ja juustu topelt.uuesti tegemine on suur if,sest hapukoore kogused on ikka megalt suured....kunas sisu meeldis,teen uue katse liivataignaga,õhuline vähemasti.ei osanud vast jah seda tainast teha.

Polnud päris see, mis Gruusia Saatkonnas Tartus, kuid maitses siiski väga hästi. Pean minema uuesti meenutama milline seal oli ja proovima ka sealset ise leiutada.

Kas seda tainast võib ka teiste pirukate tegemiseks kasutada? Ja kas peab olema suluguni juust või võib ka mingit muud siin kasutada?

Mariana, eks Sa muidugi võid seda tainast ka teiste pirukate tegemiseks kasutada :) Suluguni või Imeruli juust on see, mida peaks kasutama siin, aga üsna sarnase maitseelamuse saad nt fetat ja mozzarellat segades - esimene annab soolasust, teine pehmust.

Mõni hetk tagasi ahjust välja võetud! - nii kuldsed ja nii isuäratavad... Mahlane ja sulav sisu mõnusalt kerge ja rabeda taigna sees. Ei anna võrreldagi eelmisel korral küpsetatuga (siis katsetasin üht teist retsepti, kus pärmiga valmistatud taigen). Need olid soojana küll enam-vähem, kuid jahtunult ei maitsenud üldse. Suluguni juustu kauplustest ei õnnestunud leida ja kasutasin üht Vahemere juustu (Mediterranean Cow Cheese), mis vägagi soolane. Lisasin täidisele pisut ka kodujuustu. Maitseb imeline! :D Täitsa Gruusia kohe!

Leidsin sellise retsepti ning tegin ,ei tulnud hea.Kas taigen peab kerkima või ei ? Kas keegi annaks häid soovitusi. Tainas: 700 ml sooja vett 50 g pärmi 2 tl suhkrut 1 tl soola ca 1-1,2 kg jahu ca 100 ml toiduõli brõnza ja sulguni juustu Sega ja lahusta soojas vees pärm, sool, suhkur ja pool õlist. Lisa jahu ja sega tainas korralikult kokku. Lõpus lisa ülejäänud õli. Sega läbi. Tee laud ja käed jahuseks. Võta taignast paras tükk ja vajuta käega kergelt laiaks. Pane taignale suur peotäis riivitud brõnza ja sulguni juustusegu (vahekorras 2 osa sulgunit 1 osa brõnzat). Nopi ääred kokku. Tee liitekoht jahuseks ja keera tagurpidi jahusele lauale. Rulli pirukas õhukeseks. Näpuga tee keskele auk. Enne küpsetamist kata pirukas muna ja juustu seguga (1 toores muna ja väike peotäis riivitud juustusega). Küpseta kuumas ahjus ca. 15 minutit.

Oo jaa tainas peab kerkima, vähemalt siin Gruusias kergitatakse :-)

Unustasin või lisada ja vaatamata sellele sai väga maitsev. Ehk olekski liiga rasvane saanud võiga.

Augud tehakse ikka peale munaga määrimist, mitte enne. Muna ajab augud kinni ju :)

See on üks patuselt hea asi! Üldiselt ma ikka väldin puhast nisujahu, aga seekord otsustasin proovida ja ostsin selleks ekstra kõrgeima sordi nisujahu. Taigen oli imemõnus ja pehme! Suluguni on raske poest leida, seega tegin Halloumiga - sobis hästi. Nüüd Eurovisiooni ootel :)

Täielik pettumus. Pole isegi võrdväärne originaalile. Viskasime prügikasti

Mina küpsetasin pannil kaane all nõrgal kuumusel mõlemalt poolt umbes 7 minutit ja küpses ka päris ilusti läbi.