2 sl pehmet võid
10 munakollast
100 g peensuhkrut
300 ml kookospiima
50 g kookoshelbeid
1 tl vanilliekstrakti
Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri neli väikest ramekini vm vormi (u 175 ml suurusega) pehme viga. Puista üle peensuhkruga.
Hõõru munakollased keskmise suurusega kausi kohal läbi peene sõela, sega juurde kookospiim, suhkur, kookoshelbed ja vanilliekstrakt. Kalla segu vormidesse ja tõsta ahjupannile.
Kalla ahjupannile nii palju vett, et ramekin-vormid oleksid 3/4 ulatuses vee sees. Küpseta 200-kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni magustoidud on pealt kuldsed.
Võta ahjust - ja ahjupannist - välja ja lase 5 minutit jahtuda. Siis tõsta jahedasse ja lase vel 4 tundi jahtuda.
Serveerimiseks libista noaga piki vormi serva, siis aseta peale desserttaldrik ning kummuta dessert taldrikule.
Retsept on mugandatud BBC Good Foodi lehelt (Coconut Quindim)
Foorum
Quindim
Sellist põnevat nime kannab üks populaarne Brasiilia magustoit.