1 sl õli
2 sl võid
2 hakitud sibulat
400 g konservitud purustatud tomateid
0.25 tl kuivatatud punet
1 sl tomatipastat
1 bouquet garni maitseainesegu
6 dl puljongit
1 tl suhkrut
soola ja musta pipart
50 g ehk 1 dl pikateralist riisi
Kuumuta õli ja või suures potis. Lisa sibulad, kuumuta klaasjaks.
Eemalda selleri kumeralt küljelt kiud, haki seller peeneks. Lisa sibulatele.
Riivi porgand, lisa sibula-sellerisegule. Sega hoolega.
Lisa tomatid, pune, tomatipasta, bouquet garni, loorberileht, suhkur ja pool puljongist. Lase supil keema tõusta, hauta 15 minutit.
Püreesta supp sauseguriga või suru läbi jämeda sõela.
Maitsesta supp hoolega. Lisa ülejäänud puljong ja riis. Kata pott kaanega ja hauta, kuni riis on valminud.
Peale puista hakitud peterselli.
Retsept on USA autori Myra Street'i raamatust "Complete Rice Cookbook" 1995
Foorum
Tomati-riisisupp