Krõmpsuvaid küüslauguvõrseid (garlic scapes) tuleks korjata enne õite puhkemist.
10-12 küüslauguvõrset
4 sl päevalilleseemneid
1.25 dl külmpressitud oliiviõli
4 sl parmesani juustu
1.25 dl värskeid basiilikulehti
1 sidruni mahl
Pane viilutatud küüslauguvõrsed köögikombaini ja peenesta 30 sekundit.
Lisa päevalilleseemned ning püreesta veel 30 sekundit. Lükka spaatli või lusika abil seemned-küüslauguvõrsed köögikombaini anuma põhja kenasti.
Lisa oliiviõli, töötle 15 sekundit.
Lisa parmesan ja töötle pesto ühtlaseks.
Lisa basiilikulehed ning sidrunimahl, püreesta ühtlaseks. Maitsesta soolaga ja serveeri kohe.
Allikas: NYT
Foorum
Küüslauguvõrsepesto
Krõmpsuvaid küüslauguvõrseid (garlic scapes) tuleks korjata enne õite puhkemist.