Keeda kartulid hästi pehmeks, suru kahvliga puruks. Kui värskeid seeni (neid oleks vaja u 700 g), soos puhasta, tükelda ja kuumuta need kuival pannil, kuni vedelik eraldub. Väga soolaseid seeni tuleks esmalt leotada.
Aja seened koos sibulaga läbi hakkmasina, kuid mitte väga peeneks. Sega hulka purustatud kartulid ja hapukoor. Maitsesta segu soola-pipraga.
Vormi kotletid ja prae õlis mõlemalt poolt u 5 minutit.
Peenesta roheline sibul ja hapukoor saumikseriga püreeks. Maitsesta kaste sinepi ja soolaga, paku kotlettide kõrvale.
Retsept ilmus ajakirja Pere & Kodu retseptilisas Pereköök (aprill 2015)
Foorum
Metsaseene-kartulikotletid
Paku metsaeene-kartulikotlette rohelise sibula kastmega.