4 väiksemat kanafileed
soola ja musta pipart
1 sl oliiviõli
2 sl võid
2 hakitud küüslauguküünt
1.25 dl kuiva valget veini
2.5 dl kanapuljongit
1 suure sidruni mahl
2 tl mett
4 sl kappareid
2 sl võid
2 sl hakitud värsket peterselli
Lõika kanafileed horisontaalselt peaaegu pooleks, ava "raamatuna" ja siis vasarda kergelt õhemaks. Maitsesta soola-pipraga.
Kuumuta või ja õli suurel praepannil keskmisel kuumusel. Prae kanalõigud pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks (2-3 minutit ühelt ja sama kaua teiselt poolt). Tõsta kõrvale.
Pane pannile küüslauk, prae umbes minut aega. Lisa vein, sega korralikult läbi. Lisa puljong, sidrunimahl, mesi ja kapparid. Lase umbes 2-3 minutit podiseda, kuni kaste on poole võrra kokku keenud e. redutseerunud.
Sega juurde või, maitsesta soola-pipraga, lisa petersell. Pane kanafileed uuesti pannile, kuumuta läbi.
Retsept on mugandatud Closet Cooking blogist.
Foorum
Kana Piccata
ehk kana kappari, või ja sidruniga. Traditsiooniliselt tuleks kanafileed enne praadimist jahusse kasta, aga selle etapi võib vahele jätta - siis sobib roog ka Paleo või gluteenivaba dieedi korral.