400 g tagliatelle't, linguine't või spagette
vett ja soola keetmiseks
400 g forelli- või lõhefileed
praadimiseks võid
100 g värsket spinatit
2-3 dl 35% rõõska koort
peotäis hakitud värsket peterselli
soola ja musta pipart
Kuumuta suures potis vesi keemiseni, maitsesta soolaga ning lisa makaronid. Keeda makaronid al dente.
Samal ajal kuumuta praepannil või. Lisa lõhefilee ning prae mõõdukalt kuumal tulel 3-4 minutit ühelt ja 2-3 minutit teiselt poolt (alusta nahata poolest). Tõsta kala pannilt, eemalda nahk ning lammuta liha kahe kahvli abil tükkideks.
Kuumuta pannil veel veidi võid, lisa pestud spinatilehed ja prae segades, kuni spinat on kokku kukkunud. Lisa rõõsk koor, maitsesta musta pipra, peterselli ja sidrunikoorega. Lisa uuesti lõhetükid ning lase hetk podiseda.
Nõruta makaronid, sega kastme hulka. Serveeri kohe.
Meile meeldis. Kasutasin külmutatud hakitud spinatit ja kastmeks kohvikoort, millele lisasin paksendamiseks 1 munakollase.
Foorum
Makaronid praetud lõhe ja spinatiga
Kreemja lõhe-spinatikastmega pastaroog, mille valmistamiseks sobib kenasti kala sabapoolne õhem ots. Makaronidest sobivad nt spagetid, tagliatelle, linguine.
Kui soovid veidi meeleolukamat õhkkonda, siis selle roa kõrvale peaks sobima mõni Riesling-vein.
Nami-Nami soovitab kasutada Italpasta tooteid.