8 viilu sea välisfileed või 4 karbonaadi (u 1,5 cm paksused)
2 sl õli
2-3 hakitud pesa- ehk šalottsibulat
200 g väiksemaid šampinjone
2 sl teralist sinepit
2 tl kanget (Inglise) sinepit
2.5 dl kanapuljongit, kuiva valget veini või vett
1.25 dl 35% rõõska koort
soola ja musta pipart
Kuumuta pannil õli. Maitsesta sealihalõigud musta pipraga ning prae 5 minutit. Siis keera ringi ja prae ka teiselt poolt.
Samal ajal kuumuta teisel pannil veidike õli. Lisa hakitud sibul, tükeldatud šampinjonid ja prae 5 minutit. Sega juurde tavaline ja täisterasinep, puljong või vein või vesi ja rõõsk koor. Kuumuta tasasel tulel 1-2 minutit.
Serveeri koos praetud sealihalõiguga, lisandiks sobivad näiteks keedetud või aurutatud porgandid ja suhkruherned.
Retsept on mugandatud Briti ajakirjast Tesco Recipe Magazine (Pork Loin Steak with Mustard Sauce), pildi tegi LIISI.
Kasutasin karbonaaditükke ja šampinjonide asemel läksid pannile sügavkülmast võetud kukeseened. Maitses. Hea lihtne valmistada.
Foorum
Sealihalõigud sinepikastmega
Mõnus ja väherasvane sealiharoog, mida võib valmistada nii välisfileest kui ka kondiga karbonaaditükist.