Juhised leivakalja valmistamiseks kodus.
15 l vett
250 g rukkijahu
0.5 kg rukkilinnaseid
0.5 kg tahket rukkileiba
400 g suhkrut
5 g pärmi
rosinaid
Keeda rukkijahu, rukkilinnased ja kuivatatud rukkileiva segu veega korralikult läbi ja jäta jahtuma. Pärast jahtumist kurna.
Kurnatud vedelikule lisa suhkur ja vedelikus lahustatud pärm ja sega, kuni suhkur on sulanud. Jäta ööpäevaks seisma.
Seejärel vala kali pudelitesse. Igasse pudelisse lisa 5-6 rosinat ja sulge pudelid õhukindlalt.
Hoia jahedas. Retsept ilmus Kadri Aguraiuja artiklis "Võta elu kaljaga pooleks" (Hooaeg, suvi 2011)
Foorum
Leivakali
Juhised leivakalja valmistamiseks kodus.