TAGASI RETSEPTID

Austrid šalotivinegretiga

Lihtne viis elusate austrite serveerimiseks. Hakitud sibula ja veiniäädika kaste on tuntud ka Mignonette kastme nime all.

Kogus
neljale
Valmistusviis
Segamine
Valmistusaeg
Käik
Eelroog/kerge eine
Kala ja mereannid Gluteenivaba
Lisategevused

Koostisosad

16 värsket austrit

1 šalottsibul

1 dl punast veiniäädikat või õunaäädikat

musta pipart soovi korral

Valmistamine

Koori ja haki sibul, sega kausis koos veini- või siidriäädikaga (vajadusel lahjenda tilga veega). Maitsesta musta pipraga soovi korral võii paku pipart eraldi alusel.

Serveeri koos värskete austritega, arvestades umbes 0,5 tl sibula-äädikasegu austri kohta. 

Loe veel:

  • Valik austritega retsepte Nami-Namis
  • Mignonette sauce saab nime saksakeelsest sõnast "mignonnette", mis tähistas kotikest erinevate vürtsidega (must pipar, nelk jm), aga tänapäeval kasutatakse seda eelkõige musta pipra lisamise korral. 
LISA KOMMENTAAR

KATKESTA

Vaata veel

Täidetud munad sinihallitusjuustuga
Hernesupp sealihaga
Karamellipuding 'Crème Caramel'