Marcella Hazani versioon Sitsiilias levinud punase pesto (pesto rosso) valmistamiseks.
60 g kooritud mandleid
1 suur küüslauguküüs
4 sl külmpressitud oliiviõli
2 sl riivitud Pecorino Romano juustu või muud kõvemat juustu
1.25 dl pestud ja kokkusurutud mündilehti
0.5-1 tl tšillihelbeid
2.5 dl hakitud tomatit (koori ja eemalda seemned)
1 tl peenikest meresoola
Pane kõik komponendid köögikombaini ning töötle ühtlaseks kreemjaks massiks.
Maitsesta soolaga.
Serveeri keedetud peenikeste spagettidega.
Foorum
Sitsiilia pesto
Marcella Hazani versioon Sitsiilias levinud punase pesto (pesto rosso) valmistamiseks.