250 g külma võid
240 g nisujahu (u 4 dl)
2 tl küpsetuspulbrit
100 g jahvatatud mandleid
100 g heledat muscovado suhkrut
Vahele:300-400 g tikreid
85-100 g suhkrut
Lisaks:50 g mandlilaaste
Pane tükeldatud või, küpsetuspulbriga segatud jahu, jahvatatud mandlid ja suhkur kaussi ning haki ühtlaseks puruks.
Kata väike nelinurke ahjuplaat (18x27 cm) küpsetuspaberiga. Suru 2/3 tainapurust plaadi põhjale ja äärtele.
Sega puhastatud tikrid suhkruga ja laota põhjale.
Sega mandllaastud ülejäänud tainapuruga ja puista tikritele.
Küpseta 180-kraadises ahjus 50-60 minutit ehk kuni kook on kuldpruun.
Lase jahtuda ja lõika ruutudeks.
Retsept on ajakirjast Pereköök (juuli 2010), mugandustega.
Purukook nagu purukook ikka :) Soojalt vaniljejäätisega väga hea. Mandlilaastud jäävad hamba all mõnusalt krõmpsud.
Mulle väga maitses. Võid lisasin natuke vähem ja kasutasin demerara suhkrut, aga tuli ikkagi väga hea.
Tore lihtne kook!
Foorum
Tikri-purukook
Vitamiinirikkad tikrid sobivad hästi koogi sisse. Purukoogis jäävad need mõnusalt hapukaks täidiseks.