Rõõmsavärviline kaunis salat Londonis asuva Ottolenghi restorani retseptivaramust. Sumahh on äädikapuu kuivatatud ja purustatud mari ja Lähis-Ida riikides armastatud maitseaine. Kui seda maitseainete sahtlis ei ole, võib selle ka lihtsalt välja jätta.
Eemalda apteegitillilt tillivõrsed, pane kõrvale. Lõika apteegitillimugulalt "jalg" ära, aga vaid nii õhukeselt, et kihid ikka koos püsiksid. Lõika (köögimandoliiniga) paberõhukesteks viiludeks.
Sega kausis oliiviõli, sumahh, sidrunimahl ja ürdid, maitsesta soola-pipraga. Lisa apteegitilliviilud ja sega ühtlaseks.
Sega juurde fetajuustutükid ning granaatõunaseemned. Kaunista apteegitillivõrsetega.
Retsept on mugandatud raamatust Ottolenghi (Fennel and feta with pomegranate seeds and sumac).
Foorum
Apteegitillisalat Ottolenghi moodi
Rõõmsavärviline kaunis salat Londonis asuva Ottolenghi restorani retseptivaramust. Sumahh on äädikapuu kuivatatud ja purustatud mari ja Lähis-Ida riikides armastatud maitseaine. Kui seda maitseainete sahtlis ei ole, võib selle ka lihtsalt välja jätta.