kurkide hapendamine tünni

Talunik
Postitusi: 1
Kokaõpilane
2009-07-13 14:54:13
Tegelen natuke kurkide hapendamisega. Probleem on selles , et käärimise 2-3 -dal päeval muutub mõnes tünnis kurkide hapendusvedelik limaseks ja venivaks, kuid vedelik on ise hea lõhna ja maitsega, kurgid kõvad ja krõmpsud, ning säilivad samuti kuni kevadeni külmas keldris. Oskab ehk keegi anda nõu,miks muutub soolvesi selliseks vedela tapeediliimi taoliseks? Kas probleem võib olla algselt madalas käärimistemperatuuris?
Pille
Postitusi: 16228
Nami-Nami peakokk
2009-07-13 14:56:21
Tõstan siia teemasse.

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com