Pille
Nami-Nami peakokk 2009-05-16 20:59:11 |
Olen tükk aega tahtnud sellist teemat teha, aga alles nüüd suutsin end kätte võtta. Olen aastaid hoidnud silmi peal pidulikel ametlikel õhtu- ja lõunasöökidel - ma pean silmas siis kõiksugu riiklikke üritusi. Minu arust on huvitav jälgida, mida Eesti riik pakub Hispaania kuninglikele peadele ja mida USA president pakub meie omale. Kui palju - ja kas üldse - peegeldab see riigi toidukultuuri? Oma ingliskeelsesse blogisse olen rubriigi "festive menus" all aeg-ajalt neid menüüsid ka avaldanud, aga siia teen siis eestikeelse analoogi. | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-05-16 21:02:43 |
Foto: Postimees
Kuninganna Elizabeth II ja prints Philipp Tallinnas
19. oktoober 2006
Mustpeade Maja (menüü koostas Tõnis Siigur?)
Green salad with Estonian porcini/cep mushrooms and Gruyére cheese
Roasted filet of Saaremaa lamb with roasted peppers
Chocolate cake with Nougatini dressing and citrus fruits
Coffee & tea
Wines & champagne
2003 Pouilly-Fumé les Charmes Chatelain AC, Loire, France
2000 Ch?teau Cassagne Haut-Canon la Truffi?re AC, Bordeaux, France
1992 Põltsamaa Kuldne, Estonia
|
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-05-16 21:06:07 |
Foto: SL Õhtuleht
USA President George W. Bush Tallinnas
28. november 2006
(Menüü koostas Imre Kose)
Whitefish tartare with autumn apples and rye bread tuille (vt fotot)
Glazed duck breast with beetroot and Merlot gravy
Kama and cream cheese cake with pumpkin marmalade
***
Veinikaart:
Grans-Fassian Riesling Mineralschiefer 2005 (Saksamaa)
Chateau Les Barraillots, Margaux 2002 (Prantsusmaa)
Dessert Wine Põltsamaa Kuldne 1992 (Eesti)
PS Kuna GWB on täiskarsklane, siis ülal fotol joob tema karboniseeritud alkoholivaba õunasiidrit.
|
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-05-16 21:08:50 |
Foto: Presidendi Kantselei
Jaapani keiser Akihito ja keisrinna Michiko Tallinnas
Mai 2007
Lõunasöök KUMUs (menüü koostas Roman Žastserinski)
Kohafilee ja kuningkrabi-tortellini mustjuurepüreega ning hapuoblikasalat
Muscadet Sevre et Maine Sur Lie, 2005 (Prantsusmaa)
Vasikafilee noore spargli ja peediga kerges puravikukastmes
Irancy, 2005 (Burgundy, Prantsusmaa)
Rabarbri-carpaccio maasika-bavaroise´ga ja mascarpone-jäätisega
Põltsamaa Kuldne, 1992
|
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-05-16 21:13:57 |
Foto: Presidendi kantselei
President Toomas Hendrik Ilves käis Washingtonis George W. Bushiga lõunatamas :)
25. juuni 2007
Eesti Ekspressi palvel tõlkisin ma selle menüü ka eesti keelde (vaata siia)
Sparglisupp krõbeda Parma singi ning sidruni-mascarpone-kreemiga
Tursk spinatiga täidetud agnolotti--pastataskutega, rohelised herned ning estragoni-tomatidžemm
Grillitud salatsigurid brioššikrutoonide ning kreemja parmesanikastmega
Kirsikompott beseeküpsistega
Newton Chardonnay 'Unfiltered' 2004
|
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-05-16 21:16:24 |
Foto: Presidendi kantselei
9. juuli 2007
Meie presidendipaar riigivisiidil Hispaanias. Pidulik õhtusöök Read Madrid palees
Official dinner at Palacio de Real Madrid on July 9, 2007
Cold melon and raisin cream soup
Confit of sea bass with dill and summer vegetables
Poularde chicken, roasted with thyme and roast potatoes
Cold chocolate soufflé with caramel threads
Veinikaart:
Old Sherry
Mart?n Codax 2006
Grans Muralles 2000
Cava Freixenet
Siin on hispaaniakeelne menüü:
Cena de honor que ofrecen Sus Majestades los Reyes al Presidente de la Rep?blica de Estonia y Sra. de Ilves
Crema fr?a de melón y uvas pasas
Lubina confitada al eneldo con verduras de temporada
Pularda asada al tomillo con patatas al horno
Soufflé fr?o de chocolate con hilos de caramelo
Fino de Jerez en crianza
Mart?n Códax. 2006
Grans Muralles. Cosecha 2000
Freixenet. Gran reserva
Palacio Real, 9 Julio 2007
|
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-05-16 21:18:04 |
Foto: Õhtuleht
Hispaania kuningapaar riigivisiidil Eestis
Pidulik õhtusöök Estonia Kontserdimajas (menüü koostas Jevgeni Jermoškin, RIBE)
4. mai 2009
Tallinna vürtsikilu rukkileiva, vutimuna ja tomati-vinegretiga
Peedi kreemsupp kartuli-odrapalli ja hapukoorevahuga
Hiidlestafilee basiiliku-lillkapsarisoto ja vahuveinikastmega
Soe rabarbrikook Kalevi šokolaadiga paneeritud jäätise ja Vana Tallinna likööri kastmega
|
|
Foorum