suhkruvett (1 dl vett, 0,5 dl suhkrut)
1. etapp:1.5 l vett
250 g mämmi- ehk rukkilinnaseid
400-500 g rukkijahu
2. etapp:2 l vett
250 g mämmi- linnaseid
400-500 g rukkijahu
3. etapp:1-2 dl siirupit
2 sl jahvatatud pomerantsikoort
1 tl soola
mämm ruulz
Ei õnnestunud eriti hästi. Jahu panin 400g, aga seda oli ikkagi liiga palju. Mul sellist vedela pudru taolist massi ei tekkinud. Lisasin siis 1,5 l vett juurde, et ikka asja saaks. Maitse poolest oli ka nagu midagi puudu võrreldes poe omaga. Peaks teinekord paki pealt vaatama, mida sinna veel on lisatud. Kokkuvõttes, aga tuli päris söödav. See aasta enam ei katseta, aga üritan järgmine aasta selle õige maitse välja timmida.
Unustasin lisada, et kogus on ka üüratu.
Mämmi süües läks mõte sellele, et tegu oleks nagu tummisema leivasupiga, millele on lisatud maltoosat. No vähemalt minu maitstud eksemplaril oli maltoosa maitse tugevalt tunda
See on vana Eesti rahvustoit
Foorum
Mämm
Mämmi on rukkilinnastest must puder, mis kuulub soomlaste kevadpühadelauale.