Eestisse on müügile jõudnud Rootsi armastatuim juust Västerbottensost®, milleta ei möödu vist ükski Rootsi kuningakoja pidulik vastuvõtt. Juustu on salajase retsepti alusel Põhja-Rootsis valmistatud juba üle 100 aasta. Iga juustupartiid küpsetatakse vähemalt 14 kuud, tulemuseks on aromaatne ja väga isikupärase maitsega juust.
Västerbottensost® sobib suurepäraselt erinevate pirukate, pastade, risotode, salatite valmistamiseks, kuid pakub maitseelamust ka nautimiseks koos veini ja hea seltskonnaga. Proovi näiteks neid retsepte Nami-Namis: sparglisalat, kiluküpsised, punane pesto ja juustutäidisega šampinjonid.
Kui retseptis on kasutatud Västerbottensost juustu, kuid seda ei õnnestu leida, millega võiks seda asendada?
Kizu, me käisime just perega Rootsis, mul külmkapp juustu täis, sest Eestist ei leidnud enam :) Aga muidu sobivad kõik parmesanilaadsed juustud - sh Saaremaa laagerdunud juustud näiteks. Lihtsalt neil pole seda Västerbottensostile omast magusat nüanssi.
Foorum