Paljude retseptide puhul tuleb esmalt kibuvitsamarjadest püree teha. Selleks on laias laastus kaks võimalust.
Puhasta kibuvitsamarjad (‘tõrsikud’) õite küljest. Pane potti, lisa vesi ja keeda pehmeks. Suru kõik hoolega läbi metallsõela. Kuivmassile võid uuesti vett lisada ja veel kord läbi sõela hõõruda.
Puhasta kibuvitsamarjad (“tõrsikud”) õite küljest, siis lõika pooleks ja eemalda väikese noa või teelusika abil seemnepudi. Lisa vette, keeda pehmeks ja hõõru keedetud marjad läbi metallsõela.
Püree maitsesta suhkruga ja säilita nt u 4 dl kaupa pakituna sügavkülmas. See on kõige mõistlikum viis vitamiinirikaste kibuvitsamarjade säilitamiseks.
Väiksemad tõrsikud võib ka tervelt kuivatada (esmalt eemalda õietupsud).
Foorum