Põhjamaine buffet-laud

Rootsi ajakirjas Allt om Mat soovitavad kevadist buffet-lauda (vt siit). Jagame soovitusi ka Nami-Nami lugejatega. Kogused on toodud 10 sööja kohta - aga arvesta, et mida rohkem sööjaid, seda vähem kulub tegelikult toitu sööja kohta. 

Kui katad küllusliku rootsi laua, siis arvesta 50 grammi liha sööja kohta. Kümne inimese kohta varu siis toitu järgmiselt:

• 500 grammi liha (sinki, salaamit, suitsukalkunit, grillitud liha/šašlõkki, lambapraadi, röstbiifi vms)
• 1 kg kartuleid - keedetud varajasi kartuleid, kartulisalatit, kartulivormi jne
• 350 g värsket rohelist salatit
• 1 dl salatikastet
• 20 viilu pehmet leiba või saia
• 250 g kõva juustu
• 150 g valge- või sinihallitusjuustu
• 2 quiche-tüüpi pirukat
• 1 kg makaronisalatit

Magustoiduks:

• 2 magusat kooki või torti

Joogilauale:

• 4-5 pudelit veini (arvestades 1 pudeli kahe jooja kohta)
  VÕI
• 20 x 33 cl õlut või 15 x 50 cl õlut

Mõned nipid:

• Üks roog võiks olla soe ja üsna toitev (nt pastasalat või kartulisalat). Seda võiks jaguda kauemaks.
• Serveeri mõnda tõeliselt head rooga ja mitte palju ühelaadseid salatilisi.
• Leib-sai võiks olla kvaliteetsed. 
• Mõtle logistika peale - lauale võiks ligi pääseda kahest otsast. 

Planeeri aega:

• Kaks päeva enne pidu: kontrolli, et laudlinad, nõud, pokaalid ja söögiriistad on olemas, samuti salvrätikud. Kontrolli, et toorained, joogid ja kohv on olemas. 
• Päev enne pidu: Valmista need road, mida saab varem valmis teha. Pane joogid külmkappi.
• Peopäeval: kata laud varakult. Valmista toidud, kaunista ja serveeri koos jookidega. 

Fotol: Pille kaetud kevadpühadelaud 2013. aastal.