Eesti Vabariigi Presidendi vastuvõtu menüü 2015

2015. aastal toimus presidendi vastuvõtt Jõhvi kontserdimajas. President Toomas Hendrik Ilves kutsus vabariigi aastapäeva vastuvõtule 860 külalist. 

Presidendi vastuvõtul hoolitses soolaste suupistete eest kaheksa peakokka, kes jahtisid virumaist toorainet, et tõsta esile kohalikku kööki. Kõik kaheksa peakokka valmistasid vabariigi aastapäevaks ette 3-4 suupistet.

Menüü: 

Aleksandr Nikoškov, BBQ Cateringi peakokk, Jõhvi kontserdimaja kohvik Mozart ja TÜ Narva kolledži kohvik Muna

• Peipsi kuumsuitsulatika pasteet Mozarti leiva ja forellimarjaga
• Männiku talu kartulirull heeringa foršmaki ja Mozarti riivleivaga
• Leivakorvike hernekreemi ja Sigwari kuumsuitsupeekoni rulliga
• Virumaa metsjäneseliha trühvel peedimahla želeega

Jorma Riivald, Otepää restoran Mr Jakob

• Sõstra suitsus küpsetatud Nuustaku notsu seasisefilee röstsibula võidega, põletatud mustal leival
• Soolatud Peipsi koha kelmika peediga, saatjaks kodune maisisepik ja murulaugu-tilli kreem
• Liivimaa lihaveise maksa trühvel, maheda kardemoni šokolaadi ja krõmpsuvate

Hannes Kalle, Event Cateringi peakokk

• Röstitud vasikas kirsi glaze'ga spinati kreemil
• Kuumsuitsu ahvena falafelid pohlamarmelaadi ja kurgi-mündi želeega
• Kreemjas kitsejuustukook astelpajumoosiga

Rene Uusmees, restoran Mekk ja Konrad, peakokk

• Konju mõisa talu kitsejuust estragoni ja krõbeda musta leivaga
• Vinnutatud veiseliha mädarõika ja siiamarjaga mustal MEKK leival
• Röstitud Narva silmud kartuli ja tahmase porrulauguga

Maren Rits, Sagadi Mõisa peakokk

• Sigwardi pipradekooris veiseliha kohupiima-mädarõikavahu, peedimoosi ja Kaarli talu speltajahust tuuletaskuga
• Eesti metssealihast terriin, mahekõrvitsa kreem, Lahemaa pihlakas konjakis
• Ehe Viru pipraribi, Lääne-Virumaa põhjarannikul kasvanud karulaugu või, Pätsi seemneleib, roosa pärlsibul

Andrus Vaht, Chez Andre peakokk

• Kamara rulaad borši želee, mädarõika ja rosinakaraskiga
• Veisesaba, hõrk brüleekreem, must leib, ürdikreem
• Suitsuräime kreem vahvlis, meremari
• Mooni makroon, taliõuna püree

Vladislav Korpusov, Villa Mary

• "maa" maapirn ja trühvel
• "farm" suitsutatud part tomatiga
• "merest" soolasiig ja kurk

Heidi Park, Kondiiter.ee

• Šokolaadi pulgakook Marjamaa talu mustasõstrakreemiga
• Rukkileivamakaroon Kalamatsi kitsejuustukreemiga
• Vigala toorjuustukook vaarikakastmega

Vaata veel:

• FOTOD ja VIDEO: Just sellised hõrgutised ootasid ballikülalisi täna: veisesabad, metsjänes ja vasikas kirsikastmes ja palju muud! (Publik.ee)
• Galerii: Presidendi vastuvõtu meeleolukas pidu Jõhvis (err.ee)