jakoonijuur ja jakoonijahu

Peruust pärit aedvili. mida hinnatakse Lõuna-Ameerikas, Jaapanis, Lõuna-Koreas ja Uus-Meremaal. Kalorivaene, kiudainerikas. 

Süüakse eelkõige toorelt näiteks toorsalatites, aga sobib ka hautistesse ja suppidesse. Sellest tehakse jooke, siirupit, moosi, äädikat, mahla ja krõpse. Enne söömist tuleks jakoonijuur koorida.

Toores jakoonijuur on magus ja krõmps. 

Nimetus teistes keeltes:

• ladina k. Smallanthus sonchifolius
• ingl. k. yacón, Peruvian ground apple