'nduja (Itaalia määrdevorst)

'Nduja on väga vürtsikas määrdevorst Itaaliast. Valmistatakse sealihast (seapea, kael, kõht, kõhukelme), röstitud punasest tšillist ja vürtsidest. Seapeast kasutatakse 'nduja valmistamiseks kõik peale põskede, sest nendest tehakse guanciale peekonit.  

'Nduja on pärit väikesest Spilinga linnast Lõuna-Kalaabrias. Serveeritakse küpse juustuga või määritakse leivale, aga seda võib kasutada ka pastakastmes. 

USAs ja Suurbritannias oli 'nduja populaarsuse kõrghetkeks 2015-2016, kui see oli ka paljude tuntud restoranide menüüdes.