aquafaba

Aquafaba on kikerhernevedelik, mida kasutatakse erinevate küpsetisete ja roogade tegemisel muna asemel.

Veganist prantsuse tenor Joel Roessel avastas 2014. aastal, et taimekeeduvedelikku saab vahtu lüüa. Veganist USA tarkvaraarendaja Goose Wohlt arendas seda ideed edasi ja 2015. aastal andis sellele nime aquafaba (aqua - vesi, faba - oad). 

New Yorki frima tõi 2015. a turule veganmajoneesi "Fabanaise", kasutades selleks hummusetootja jääke. 

Arvesta 1 munavalge kohta 2 sl kikerhernekeeduvedelikku ja 1 muna kohta 3-4 sl kikerhernekeeduvedelikku.

Valik aquafaba-retsepte Nami-Namis