tare (Jaapani köök)

Tare (垂れ) on Jaapani köögis kasutatav dipikaste. Seda kasutatakse nt:

• grillimisel (yakitori, yakiniku, teriyaki kaste)
• sushi, nabemono, gyoza lisandina
• rameni tegemisel - siis segatakse tare puljongi/leemega, andes sellele lisamaitset
• hautamisleem lihale (chāshū)

Tare on üldjuhul magusapoolne ja paksem sojaleem. Sisaldavad tavaliselt sojakastet, saket, mirinit ja austrikastet.