kährikseen

Kährikseen on kährikuliste sugukonda kährikseene perekonda kuuluv parasiitne seen. Maailmas tuntakse 7 liiki, Eestis kasvab neist üks.

Kerajas viljakeha meenutab lillkapsast, sellest ka seene ingliskeelne ja rootsikeelne nimi (vt allpool). Viljakeha võib kaaluda kuni mitu kilo. 

Kährikseen on Eestis II kategooria looduskaitse all olev liik!

Kährikseen toidulaual:

Noor kährikseen on söödav, viljaliha on valge ja tihke ning mure. Vananedes muutub seeneliha sitkeks. Kährikseenest valmistatakse suppi, seda praetakse ja ka kuivatatakse seenejahu saamiseks. 

Kährikseent tuleks enne hoolikalt puhastada, nt puhta hambaharja abil ja jooksva vee all. 

Kährikseen rahvameditsiinis:

• Kährikseen sisaldab tema järgi nimetatud sparassooli, mis takistab hallitusseente arengut.
• Kährikseen sisaldab bioaktiivseid aineid, mis reguleerivad immuunsüsteemi (teisisõnu toimivad need kasvajate vastu) ja on antibakteriaalsete omadustega.

Nimetus teistes keeltes:

• ladina k. Sparassis crispa
• inglise k. cauliflower fungus
• rootsi k. blomkålssvamp