tärklisenuudlid (dangmyeon, starch noodles)

Korea köögis kasutatavad maguskartulitärklisest nuudlid, mis muutuvad kuumtöötlemise järel peaaegu läbipaistvaks. Just neid nuudleid kasutatakse japchae valmistmaiseks. Häda korral asenda klaasnuudlite või Hiina vermišellidega.