TAGASI KOKANDUSSÕNASTIKKU

bresaola

Bresaola on soolatud veisesink (kintsutükk), mida on 2-3 kuud vinnutatud, kuni sink on kõva ja tumepunane, peaaegu lillakas. Sink on väherasvane ja pehme, veidi magusa aroomiga. Algselt pärit Valtellina orust Itaalia Alpides (Lombardia piirkond).
Eelmine: väikesuulest (lestaline; lemon sole)
Järgmine: punane torpeedosibul