TAGASI KOKANDUSSÕNASTIKKU

confit

Confit puhul küpsetatakse liha (omas) rasvas mitmeid tundi madalal kuumusel. Tulemuseks on suussulav ja hõrk pehme liha. Confit-meetodil valminud liha säilib rasvaga kaetult jahedas kohas mitmeid kuid. Soolamise ja suitsutamise kõrval on see maailma üks vanimaid ja tõhusamaid toidu säilitamise viise. Pardikoiva-confit on väga levinud.
Eelmine: aadlihallitus e. väärishallitus
Järgmine: aroomisool