Merivarblane (Cyclopterus lumpus) on ainus kalaliik merivarblaslaste (Cyclopteridae) sugukonna merivarblaste (Cyclopterus) perekonnast.
Kalafoor kirjutab:
Merivarblane on eraklik liik, kes rändab pikki vahemaid sügavamate talviste vete ja pindmiste suviste vete vahel. Merivarblase puhul on hinnatud tema mari, mida turustatakse ka Põhjala kaaviari või Limfjordi kaaviari nime all. Merivarblane asustab kiviseid ja vetikarohkeid veepõhjasid ning teda leidub muuhulgas ka Atlandi ookeani kirdeosas. Läänemeres on teda nii Riia kui ka Soome lahes, samuti Põhjalahe põhjasopis. Eesti vetes on merivarblane tavaline, kuid tema arvukus on väga kõikuv. Merivarblast püütakse peamiselt traalpüüniste ja nakkevõrkudega. Eestis ei ole oluline majanduskala.
Merivarblase marja, maksa ja liha süüakse. Kala ennast soolatakse, suitsutatakse ja vinnutatakse. Islandil näiteks peetakse emaste merivarblaste vinnutatud liha delikatessiks.
Eestis on merivarblane olnud kala välimuse tõttu põlatud, kuid kohati ka väga kiidetud. Ta on leidnud kasutamist rohkem hädatoiduna ja hädakaubakalana teiste kalade puudumisel.
Merivarblase mari on roosa, kuid seda värvitakse punaseks või mustaks, et seda parem turustada oleks. Peamiseks marjatootjaks on Taani, marja turustatakse Põhjala kaaviari või ka Limfjordi kaaviari nime all, Saksamaal on see tuntud ka ersatskaaviarina või saksa kaaviarina (Deutscher Kaviar)
Taani keeles on merivarblase mari 'stenbiderrogn' ja see on tõeline kohalik kevadine delikatess.
Foorum