piimapõrsas

Piimapõrsas on põrsas, kes on olnud vaid emapiima-toidul. Põrsas tapetakse tavaliselt 2-6 nädalaselt. Traditsiooniliselt röstitakse tervelt mõneks pidulikuks puhuks. Piimapõrsa liha on hele ja pehme, nahk krõbe. Kuna noore põrsa lihas on palju kollageeni, siis on liha veidi geeljas. Piimapõrsas on populaarne nt hispaania, saksa, horvaatia, gruusia ja rumeenia köögis, samuti kuulub see venelaste ja serblaste jõululauale. USAs on paljuski loomakaitsjate toel piimapõrsa populaarsus langenud, ent nt Cajuni köögis on see endiselt oluliselt kohal (Louisianas toimub igal aastal Cochon de Lait festival).