Palmiõli

Kasutatakse laialdaselt aafrika ja näiteks ka Brasiilia köögis, kus see annab roale kergelt punaka jume. Sisaldab rohkelt karoteene. Parimaks peetakse Gaana ja Sierra Leone päritolu palmiõli - Sri Lankast pärit palmiõlil on sageli veidi ebameeldiv lõhn. Saadakse kas aafrika õlipalmist (Elaeis guineensis) või ameerika õlipalmist (Elaeis olifera). Sisaldab üsna rohkelt küllastatud rasvu, nii et igapäevasel toiduvalmistamisel tuleks vältida.