TAGASI KOKANDUSSÕNASTIKKU

Soubise

'Soubise' võib tähistada kolme mõistet kokanduses: 1) kreemjas kaste, mis koosneb bechamel-kastmest ja püreestatud keedetud sibulatest, mõnikord lisatakse ka veidi koort. 2) lisand liharoogade juurde, mis koosneb püreestatud küpsetatud sibulatest ja riisist. 3) à la soubise tähistab roogi, mis serveeritakse kreemja sibulakastmega.
Eelmine: Lambalääts
Järgmine: alfahüdroksühapped ehk AHA-happed