Rahvasuus kutsutakse: kalbus, luhamõõk, jõemõõk, võhandumõõk, tütrejuur. Maitsetaimena sobib kalmusejuurt kasutada magustoitude, toorsalatite, puuviljade ja kompottide maitsestamiseks. ETTEVAATUST! Suuremas koguses muudab toidu kibedaks. Eriti sobib kalmus õuna- ja pirnitoitudes ning hoidistes (maitse ja aroomi tugevdaja). Kalmust võib lisada marinaadidele ja kompotivedelikele juuretükkidena mõni minut enne valmimist, lasta siis 5 min tõmmata ja seejärel tükid välja võtta või vedelik kurnata. Samuti tarvitatakse kalmusejuurepulbrit kalavürtsisegus. Kalmust kasutataske ka likööride ja nastoikade maitsestamiseks. Samuti punði ja glögi maitsestamiseks.
Foorum