Melba röstsaia leiutas kuulus prantsuse chef Auguste Escoffier Austraalia ooperilauljanna Daam Nellie Melba auks. Tegemist on hästi õhukese ja kuiva röstsaiaga, mis lõigatakse kolmnurkseks. Serveeritakse suppide ja salatite juurde. Melba röstsaia saab ise väga edukalt valmistada. Rösti tavaline kandiline röstsaiaviil mõlemalt poolt. Lõika seejärel saialt koorikud ja seejärel lõika saiaviil terava noaga kaheks kihiks. Lõika saadud õhukesed saiaviilud diagonaalselt kas kaheks või neljaks. Pane uuesti grillahju, röstimata pool ülalpool, ning grilli kuumas ahjus, kuni saiad kergelt kaardu tõmbuvad ja ka pealtpoolt kuldsed on.
Foorum