Kreeka aniisiviin. Nimetust "ouzo" võib kasutada, kui jook on valmistatud Kreekas ja selle valmistamisel on segatud alkohole, mis on maitsestatud, leotades neis aniisiseemneid või apteegitilli seemneid, Chios'i saarelt pärit mastikspistaatsiat (Pistacia lentiscus Chia or latifolia) ja muid aromaatseid seemneid, taimi ning vilju, või alkohole koos nendega destilleerides. Destilleerimisel maitsestatud alkohol peab moodustama vähemalt 20 mahuprotsenti ouzo etanoolisisaldusest. Destilleerimine peab toimuma tsüklilise toimega vaskses destilleerimisseadmes mahuga kuni 1000 liitrit ja destillaadi etanoolisisaldus peab olema 55 kuni 80 (kaasa arvatud) mahuprotsenti. Ouzo peab olema värvitu. Ouzo võib sisaldada suhkrut kuni 50 grammi liitri kohta.
Foorum