Düšesskartulid

Düšesskartulid (ingl. k. duchess potatoes, pr. k. pommes duchesse): munakollaseid ja võid sisaldav kartulipuder, mis surutakse tordipritsiga ahjuplaadile ja siis ahjus üle küpsetatakse. Väljend 'à la duchesse' viitab düsesskartulitega kaunistatud roale.

Prantsuse retsept, esimene retsept ilmus juba 1746. aastal raamatus "La Nouvelle Cuisinière Bourgeoise". Muide, kartuleid tollal Prantsusmaal väga ei söödud, kuna neid peeti mürgiseks.